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<送料値上げのお詫びとお知らせ>
この度、運送会社の送料値上げに伴い、 当店の送料についても見直しをする運びとなりました。
お客様にはご負担をおかけし大変心苦しく感じておりますが、2019年8月1日(木)のご注文分より
下記の通り送料を変更させて頂きますこと、何卒ご容赦頂きますようお願い申し上げます。


 
■変更前
 
・全国一律[クール便]  890円(北海道・沖縄・離島は 送料+600円)

 
■変更後
 
・全国一律[クール便]1,190(北海道・沖縄・離島は 送料+1,100円) 

 【変更適用日】2019年8月1日(木)~

 ※2019年8月1日以降のご注文については改定後の送料が適用されます。
 ※カニ殻などの常温(普通便)の送料に関しましてはカニ殻ページでご確認下さい。


この度の送料改訂につきまして、深くご理解を賜りますとともに
今後とも当店をご愛顧いただけますようどうぞよろしくお願い申し上げます。


漁師の干物セットとろ秋刀魚干物とろ鯖干物単品各種 | 真鯛(小鯛)干物 | 干物仕入情報ブログへ


弊社ではすべて国産の魚を使用。ただ単に国産の魚を使用しているだけではありません。その中でも鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂のりや肉質などを見極めるプロの目が欠かせません。これは安心・安全、そして美味しい干物をお届けするためには欠かすことのできないこだわりです。


魚といえども形は一尾一尾違います。仕上がりにこだわって、職人たちが一枚一枚手開きをする伝統的製法を守り続けています。毎朝、開きたてをご用意します。



魚の洗浄や漬け込みに使用する水は、酸化と還元のバランスを整えた活性水を使用。活性水を使用することで、魚本来の美味しさを最大限に引き出します。
そして味付けに使用する塩は、じっくり二年間かけて水分を自然蒸発させて作られた極上の「自然結晶天日塩」を使用。魚の大きさ、脂ののり具合で塩汁を微妙に調節し、塩分を控えた甘塩仕立てに仕上げました。



軽く水洗いしてから「セイロ」と呼ばれる金網に一枚一枚並べ、冷風干しをします。冷風干しにすることで、鮮度を落とすことなく新鮮なままの干物をお届けすることができるのです。
新鮮な干物は旨みが濃縮され、生魚とは違った旨みを味わうことができるのです。



■お客様の声


評価 ★★★★☆ 三重県 渡辺様
 今回とろ鯖ととろ秋刀魚をいただきました。主人が「あぶらがのっていておいしい」と大絶賛でした。
またお店に買いに行きたいです。


評価 ★★★★★ 兵庫県 濱田様
 本日、津の親戚からお宅の干物が届きました。どれも大きくて立派な事、迷いながらとろ鯖にしました。
塩加減が丁度よく脂がのっていて大変美味でした。青さ海苔も食べた記憶がありません。何とも香りがいいのに
びっくり、お味噌汁でいただきました。久しぶりに本物の干物に出逢った様です。感激…ご馳走様でした。
お魚好きの人の進物は北山水産で決まり!


評価 ★★★★★  岸様
 トロサンマ、トロサバを美味しく頂きました。5人家族ですが一同で美味しい!!と意見が一致したのは
初めてです。大根・生姜をおろして添えました。かぼすもしぼってふりかけました。辛いのが嫌いな子には
大根おろし、大人は生姜で最高でした。「北山のイベント情報」を見て、ぜひお店迄行ってみたいと思って
います。


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とろ鯖 大 干物 (千葉県産)

とろ鯖 大 干物 (千葉県産)

741円(税込 800円)
【完売しました】
とろ鯖 干物 (千葉県産)

とろ鯖 干物 (千葉県産)

463円(税込 500円)

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とろ鯖5枚+1枚サービス (千葉県産)

とろ鯖5枚+1枚サービス (千葉県産)

2,315円(税込 2,500円)

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