HOME  商品一覧 お客様の声 カニ祭り 会社概要 ブログ

RSS

極上タラバガニ極上ズワイガニ極上カニシャブ甲羅海産物よくある質問年末予約ガイド|買い物かご

豪雨における配達への影響について
この度 発生しました豪雨で被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。
道路通行止め等の影響により、西日本を中心に 配達見合わせ及び遅延が発生して
います。該当地域にお届けをご希望の場合、ご指定の日時にお届けできない場合が
ございます。お客様にはご不便をお掛けしますが、何卒状況をご拝察の上、ご理解を
賜りますようお願い申し上げます。

生小女子

毎年早春解禁
今年も春の足音と共に、伊勢湾に小女子の季節がやってきました。

小女子が生まれる海
海中の獲物を手中に収めようと、伊勢湾沖で海の男達は励んでいます。

鮮度抜群の生小女子
仕事が終わると船は新鮮な生小女子をたんさん積んで港へ戻ります。

北山の小女子は違う
早朝からスタッフ総出で港に向かい、最高の小女子だけを買い付けます。

このカゴ一日二千個
小女子の水揚げは、多い日で一日に二千カゴ、六十トンにもなります。

小女子のくぎ煮の作り方
・生小女子…1kg ・醤油…270CC ・酒…10CC
・みりん…25CC ・砂糖…250g ・土しょうが…100g

①生小女子をよく洗い、ザルにあげてしっかり水を切ります。
土しょうがは、皮つきのまま千切りにします。

②お鍋に砂糖・醤油・酒・みりん・しょうがを入れ、しっかり
煮立たせます。 

③煮立ったところに、小女子をパラパラと少しずつ入れ最後まで続けて広く入れていきます。一気に入れると小女子同士がくっついてしまいます。

④1分ほどアク取りをして、あとは竹串などで穴をあけたアルミホイルで落とし蓋をして、そのままで大丈夫です。(箸でかき混ぜないでください。魚が折れてしまいます。)

⑤煮汁が見えにくくなってきたら中火にして、ほとんど見えなくなってきたら極弱火にして5分ほど炊けばできあがり。火からおろしてそのまま冷やします。

小女子 漁情報について
北山水産では、毎日の漁情報をお知らせしています。
(3月末頃まで)

1.電話 tel:059-245-2282
毎日、漁の有無を自動メッセージで確認できます。

2.ブログ 漁期間中は毎日ブログを更新します。

ページトップへ